새싹 보리 효능, 분말 먹는 법

새싹 보리는 보리가 씨앗에서 싹이 10~20cm 자랐을 때 딴 어린 보리의 잎을 말합니다. 새싹 보리는 사포나린, 폴리코사놀, 식이섬유 등의 영양소가 월등히 풍부하여 여러 효능을 가지고 있어 많은 사람들이 슈퍼 푸드로 여기고 직접 새싹 보리 키워서 먹거나 분말로 섭취하는 식품 중 하나입니다.

새싹보리-수경재배

새싹 보리 효능

1. 건강한 혈관을 만들어 줍니다. 

새싹 보리에는 폴리코사놀이 100g당 340mg이 들어있는데 이는 사탕수수에 든 폴리코사놀 보다 10배 이상 많은 양입니다. 이 폴리코사놀은 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮춰주고 좋은 콜레스테롤은 올려주는 역할을 하여 콜레스테롤 조절을 해주는데 도움을 줍니다. 이는 나쁜 콜레스테롤이 많을 경우 발생할 수 있는 고지혈증 등과 같은 심혈관계 질환 예방하는 효능을 기대할 수 있습니다.

 

2. 간 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

새싹 보리에 있는 폴리페놀의 일종인 사포나린은 간 건강에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 하지만 이 연구는 쥐 실험에서 지방간이 개선되었다는 결과이며 아직은 사람에 대한 효과는 검증이 되지 않았습니다.

또한 새싹보리의 폴리코사놀과 클로로필 같은 항산화 성분은 몸속 독소를 배출하고 만성 염증 완화의 효능이 있다고 합니다.

 

3. 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 

새싹 보리에 있는 항산화 물질인 슈퍼 옥사이드 디스무타제 (SOD)가 일반 채소보다 5배 이상 높습니다. 이 항산화 성분은 암과 노화를 예방하는데 도움됩니다. 또한 새싹 보리에 풍부한 식이섬유는 음식물이 장에 머무는 시간을 줄이고 배변을 원활하게 하고 장내의 독소 배출에도 도움이 되어 대장암 발병 위험을 낮추는 효능이 있습니다.

 

 

 

4. 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 

새싹보리는 식이섬유도 많이 가지고 있습니다. 새싹보리의 식이섬유는 불용성 식이섬유로 장 운동을 활발하게 하고 변비를 개선하는데 효능이 있어 장을 건강하게 해주는 식품 중 하나입니다.

 

5. 피부 건강에 도움을 줍니다.

새싹 보리에는 베타카로틴 성분도 풍부합니다. 이 베타카로틴은 식물과 과일에 있는 노란색의 내는 색소 중 하나입니다. 이 베타카로틴은 섭취 시 우리 몸에 들어오면 일부가 비타민 A인 레티놀로 작용을 합니다. 레티놀은 눈 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 피부 세포 재생 및 피부 건강에 좋은 효능이 있습니다.

 

6. 다이어트 효능이 있습니다. 

새싹 보리에는 사포나린이라는 성분과 식이섬유가 풍부합니다. 사포나린은 체내의 독소를 제거하는데 도움이 되어 간을 해독하고 비만을 억제하는 등 체중 감소를 시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 위에서 말한 배변활동에 도움을 주는 것과 동시에 섭취 시 포만감을 주어 음식 섭취량을 줄일 수 있어 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.

 

 

 

새싹 보리 하루 섭취량

새싹 보리 생즙

생즙으로 새싹 보리를 섭취하는 경우 80g~ 100g 정도가 하루 섭취량입니다.

새싹 보리 분말

새싹 보리 분말(가루)의 경우 하루 섭취량은 10g 이내이며, 1회 섭취량은 3~5g을 권장하고 있습니다. 따라서 하루에 한두 번 1 티스푼을 물이나 우유 혹은 요거트에 타서 섭취하는 것이 좋습니다.

 

새싹 보리 먹는 법

새싹 보리 분말 먹는 법

• 그린 스무디: 사과, 바나나, 케일을 넣은 그린 스무디를 만들 때 새싹 보리 분말을 1 티스푼 정도 넣어 같이 갈아 줍니다.
• 요거트에 첨가: 그릭 요거트에 사과, 블루베리, 바나나 등 원하는 과일과 견과류를 넣고 새싹 보리 분말을 1 티스푼 넣어 같이 섭취합니다. 이때  단맛을 원한다면 꿀을 첨가하는 것도 좋은 방법입니다.

새싹 보리 생으로 먹는 법

• 보리 새싹즙: 약 80g~100g(하루 섭취량)의 생 보리새싹을 깨끗이 씻어서 착즙기나 믹서기에 갈아 즙으로 섭취를 합니다.

 

 

새싹 보리 부작용 및 주의점

소화 장애

너무 많은 양의 새싹보리를 먹을 경우 복통이나 설사 반응이 있을 수 있으니 하루 권장 섭취량을 지키도록 합니다.

 

새싹 보리 분말 제품 구입 시 주의점

1. 좋은 제품 고르기

위와 같은 새싹 보리의 효능을 얻기 위해서는 무엇보다 신선한 새싹 보리를 섭취하는 것이 중요합니다. 만약 생으로 섭취를 하지 않고 분말 형태의 제품을 구입하는 경우 더더욱 잘 가공된 제품을 선택해야 합니다. 일부 제품은 선명한 색을 내기 위해 색소를 넣는 경우도 있고 잘 관리되지 않은 가공 과정에서 생산된 제품은 대장균이나 금속성 이물질이 검출된 경우도 있다고 하니 

 

2. 새싹 보리 분말 색깔이 다른 이유

흙에 키운 새싹 보리의 분말은 녹색인 것에 반해 수경재배를 한 새싹 보리의 분말은 황색을 띱니다. 흙에서 키운 새싹 보리가 수경재배보다 영양소가 더 많아 효능이 더 뛰어나다는 주장도 있습니다. 반면에 수경재배는 기르기가 쉬워서 집에서도 쉽게 직접 키울 수 있다는 장점이 있습니다.

새싹보리 분말 녹색, 황색

 

 

새싹 보리 요약

새싹 보리 주요 영양소와 효능

• 폴리코사놀 - 나쁜 콜레스테롤 감소
• 사포나린 - 독소 배출
• 식이섬유 - 다이어트 효과

새싹 보리 섭취 시 유의점

• 하루 권장 섭취량을 지킬 것
• 잘 제조된 식품을 구입하거나 직접 키워서 먹을 것

---

Tip. 새싹 보리에 열을 가할 경우 영양소가 파괴될 가능성이 높아 건조를 할 때도 대부분 저온에서 건조를 시킨 후 분말을 만듭니다. 따라서 우리가 새싹 보리 분말 구입할 때 저온건조 과정을 거쳤는지 확인을 꼭 하고 스무디나 즙으로 먹을 때 미지근하거나 차가운 온도의 물이나 우유를 사용해서 새싹보리 분말을 섭취하는 것이 중요합니다.